（1）菌株形态：

      （2）生长特性：

最适培养基：醋酸菌培养基

培养条件：30℃培养48h

生长曲线：在醋酸菌培养基中

耐受特性：酒精耐受性15.69%、酸耐受性33.89%、热耐受性12.93%

（3）发酵特性：产酸最高（乙偶姻14.3g/L，产酸75.2g/L），耐pH=4的酸，在醋醅模拟培养基中挥发性香气成分中酸类含量较高（5.1489g/100g），有机酸中草酸、琥珀酸含量最高（0.3099、0.2675g/100g），乙酸、柠檬酸含量较高（1.0496、0.1504g/100g）

（4）基因图谱：

全基因组测序图谱

16S序列：

（5）研究情况：

发表论文情况：

[1] 王超宇. 山西老陈醋源优良醋酸菌的分离筛选及在山楂苦荞醋中的应用. [D]. 山西：山西农业大学，2019.

[2] 胡开燕. 山西老陈醋巴氏醋杆菌CGMCC 15730的基因组学分析及与其他优良菌株的互作. [D]. 山西：山西农业大学，2020.

申请专利情况CGMCC 15730：

1. 一种用于提高山西老陈醋γ-氨基丁酸含量的生物强化方法

2. 建立在菌种互作基础上的优良土著复合乳酸菌直投式发酵剂及其强化山西老陈醋生产的方法与流程

3. 一种多菌种协同发酵联合前体添加提高山西老陈醋川芎嗪含量的方法与流程

4. 一种建立在菌种互作基础上的山西老陈醋复合菌剂开发及多阶段强化的方法与流程

5. 一株耐受性强、高产酸和乙偶姻巴氏醋杆菌及在山西老陈醋生产中的应用

开发应用情况：

山楂苦荞醋的酿造；强化直投式发酵剂（Y421+B15+L7；A2416+ B15+ L7）