（1）菌株形态：

（2）生长特性：

最适培养基：PDA培养基

培养条件：30℃，3-5d

生长曲线：

耐受特性：

（3）发酵特性：

糖化酶活最高（糖化酶活力2549.66U/g，蛋白酶活力115.88U/g，纤维素酶：2954.32U/g），挥发性香气成分中酯类的含量及种类最高（0.1090mg/100g、7种），有机酸中各种酸类物质含量较高（草酸、酒石酸、丙酮酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸含量分别为0.3862、0.3195、0.0066、0.5643、2.2956、0.1150、0.0724、0.0173mg/g）

（4）基因图谱：全基因组测序图谱、16S、ITS序列

（5）研究情况：

研究情况：

发表论文情况：

[1] 冯晓涵. 不同醋厂大曲霉菌种群、理化特性及优良霉菌产酶优化. [D]. 山西：山西农业大学，2020.

[2] 王佳丽. 山西老陈醋大曲制备过程中微生物群落动态变化及优良霉菌的筛选. [D]. 山西：山西农业大学，2020.

[3] 王佳丽, 刘丹彤, 孙列雄, 等.山西老陈醋大曲中优势霉菌生理代谢特征及其相互作用[J]. 中国酿造, 2018, 037(005):22-27.

[4] 王佳丽, 朗繁繁, 陈旭峰,等. 山西老陈醋高产糖化酶霉菌的筛选、鉴定及产酶条件优化[J]. 中国酿造, 2019, 38(04):106-111.

申请专利情况CGMCC15672

1. 利用优良黑曲霉、根霉、酵母菌制作的快曲及其配合大曲生产山西老陈醋的方法与流程

开发应用情况：强化大曲中的菌剂（M186+M2482+Y421+Y1608+L7）；新型曲菌剂（Y421+B15+L7→M186+M2482））